蘿蔔對於大家來說是不陌生的，也是生活中常見的一種蔬菜，在我們的日常生活中不管是生吃，還是熟著吃都很常見的，很多的人們對於蘿蔔的營養並不是很瞭解的，也就更不知道其它關於蘿蔔的知識了，當然生活中也有一些的人們知道蘿蔔的營養價值以及好壞的，就會產生吃多的現象發生的，那麼蘿蔔吃多了會怎麼樣呢?下面還是請相關的人士為我們介紹吧。
1蘿蔔鹹菜的做法步驟
1.青蘿蔔2個
2.青蘿蔔切成拇指粗細的長條
3.將蘿蔔條一層層放入一容器中，放一層蘿蔔撒一層鹽，一直重複此動作、鹽漬一到二天時間
4.將鹽漬的蘿蔔條擺到餃子簾上，放到通風處晾曬至幹
5.晾曬至幹後即可收取儲存
6.食用時將蘿蔔乾用清水泡發1-2個小時，將鹹味泡除掉
7.然後再放至餃子簾上晾1天時間
8.將涼好的蘿蔔乾置入一容器中，加入魚釀醬油1大勺、魚露2小勺、香油2小勺、辣椒油5大勺、五香粉1小勺、蔥油2大勺、綿白糖2大勺
9.攪拌均勻即可食用
小貼士
1、醃製蘿蔔時，不要怕用鹽過多，因為鹽會隨著蘿蔔裡的水份流失一部分;
2、蘿蔔晾曬乾後，放至常溫中儲存就好;
3、食用時前要將蘿蔔乾在清水中用手搓洗再浸泡1小時，泡好後擠幹水份直接加調料拌著吃也可以，如果想吃來更Q更脆，把泡好的蘿蔔乾放至陰涼處再晾一天時間，吃起來更咯蹦脆。
2蘿蔔吃多了會怎麼樣
白蘿蔔：放屁
吃蘿蔔後，不少人會有放屁的情況，這就是蘿蔔的下氣功效。下氣就是使胃腸道內的氣體從肛門排出，這樣就能緩解因脹氣引起的肚子脹等不適。對於便秘者不妨也多吃白蘿蔔。白蘿蔔其成分澱粉酶和木質素會疏理腸氣，所以生吃會放屁，而且有特殊臭氣，俗稱“蘿蔔屁”。所以腹脹、便秘、咳黃痰可常吃蘿蔔。吃到“積滯”的人，通常表現為腹脹、大便不通、放屁較臭(多數是肉食吃太多)等，應吃幾頓蘿蔔，以幫助消化。
胡蘿蔔：皮膚髮黃
胡蘿蔔雖然營養豐富，可以經常攝取，不過有些人長期大量吃胡蘿蔔，會出現皮膚變黃的現象，這是因為胡蘿蔔所含的天然色素所造成的，這種症狀被稱為“胡蘿蔔素血癥”。胡蘿蔔素血癥聽上去是個很可怕的名字，但是別擔心，這種症狀的恢復是一個良性過程，只要停止攝入具有大量β胡蘿蔔素的食物(胡蘿蔔、南瓜、紅薯等)2到6周就會自行消退了，對身體健康也沒有影響，只是普通的“面子問題”罷了。
蘿蔔在我們的生活中再熟悉不過了，其營養是非常豐富的，當然有些人們對此不是很瞭解的，因此也不愛吃蘿蔔的，當然知道它的相關知識就對吃蘿蔔不曉得了，但是不管吃什麼的話都是需要適量的，因為過量吃的話會還會帶來一定傷害的，因此在吃蘿蔔的時候還是建議要適量為好，因為其內也存在著我們身體內所需的。
3白蘿蔔水的功效
1冬季多喝白蘿蔔煮水，能起到化痰降氣、止咳平喘的作用，注意飲用的時候不要加糖為好哦;
2白蘿蔔煮水還能起到殺菌消毒，冬季多飲用的話，還能夠預防感冒的發生，所以建議冬天的時候多喝一些白蘿蔔煮水，能夠殺菌，預防感冒的哦;
3白蘿蔔煮水還能促進人體的消化系統，同時也有很強的消炎的作用,同時也能夠增強機體免疫功能，蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
4白蘿蔔煮水可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對治療胸悶氣喘也有很好的幫助;
另外，白蘿蔔水還有其他的功效，具體如下：
白蘿蔔水對呼吸系統的功效
咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎細細嚼咽;咽喉炎、扁桃體炎、聲音嘶啞、失音，可以搗汁與薑汁同服;鼻出血，可以生搗汁和酒少許熱服，也可以搗汁滴鼻;咯血，與羊肉、鯽魚同煮熟食;預防感冒，可煮食。
白蘿蔔水對泌尿系統的功效
各種泌尿繫結石，排尿不暢，可用之切片蜜炙口服;各種浮腫，可用蘿蔔與浮小麥煎湯服用。
白蘿蔔水的其他功效：
美容，可煮食;腳氣病，煎湯外洗;解毒，解酒或煤氣中毒，可用之，或葉煎湯飲汁;通利關節，可煮用。
所以，相信大家透過對於上面內容的瞭解，現在大多數應該已經瞭解到了白蘿蔔水的功效了。其實透過上面的瞭解，我們就會很輕易地發現白蘿蔔水的功效主要表現為：化痰、止咳、殺菌消毒、預防感冒、促進消化等等。所以，大家在以後的生活中如果遇到上述的問題，不妨試試白蘿蔔水吧。
4冬季蘿蔔的儲存方法
1.冬季蘿蔔可以用土埋
冬季中想儲存蘿蔔不讓它變質，可以採用土埋的方法，家裡有院子的朋友可以在院子中挖一個坑，坑的深度以不上凍為宜，一般都會一米以上，挖好坑以後把想儲存的大蘿蔔挨個擺放在坑內，然後在上面埋上土，就可以讓蘿蔔儲存很長時間，想吃時挖開取出一個，再蓋好就可以。
2、冬季蘿蔔可以冷藏
冬季蘿蔔可以進行冷藏儲存，最好的儲存方式是把它放在冷庫中，家庭儲存時也可以把蘿蔔放在保鮮袋中，再密封起來存入到冰箱的冷藏室或者保鮮室中，也能讓蘿蔔儲存一個月左右的時間，這樣儲存的蘿蔔雖然時間不如土埋法長，但是它儲存出的蘿蔔新鮮度卻是最出色的。
3、冬季蘿蔔可醃製後儲存
除了上面介紹的保鮮儲存法以外，冬天中的蘿蔔還可以醃製以後儲存，醃製蘿蔔的方法有很多種，最簡單的一種就是直接用開水把食用鹽衝開，再把蘿蔔洗好以後去掉水分放在鹽水中醃製，把醃蘿蔔的容器放在陰涼的地方，一個月以後就能得到鹹蘿蔔，這種醃好的鹹蘿蔔能儲存一年左右，一點也不出現變質。
5地蘿蔔的功效是什麼
地蘿蔔，豆薯(學名：Leguminosae)的別稱。蝶形花科，草質、纏繞植物。原產熱帶美洲，中國西南部各省常見栽培，取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。
食用價值
概述
豆薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工製成沙葛粉，有清涼去熱功效。
老熟塊根中澱粉含量較高，可提製澱粉。種子和莖葉中含有魚藤酮(C23H22O6)，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。豆薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜供應。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚藤酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
營養分析
1.豆薯食用部分為肥大的塊根，含豐富的水分、碳水化合物，富含糖類、蛋白質，及一些礦物質、維生素等;2.能加工製成沙葛粉，可以起到清涼去熱的功效。
食療作用
可生食、熟食，加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。豆薯抗腫瘤蛋白從豆薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的豆薯抗腫瘤蛋白。豆薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
形態特徵
草質、纏繞植物;羽狀3小葉，常分裂或有角，有小托葉;花排成腋生的總狀花序，常簇生於花序軸腫脹的節上;萼二唇形，上唇頂微缺，下唇3 齒裂;花冠青紫色或白色，伸出萼外，旗瓣闊，基部有耳;雄蕊10，二體(9+1);子房有胚珠多顆，花柱長，先端旋卷，沿內彎一面有毛;莢果狹，扁平或腫脹，在種子間有下壓的槽紋。
生長習性
豆薯為喜溫喜光蔬菜。生長期要求較高的溫度條件。發芽期要求30℃的溫度，地上部及開花結莢期適宜的溫度為25～30℃。塊根生長發育對溫度的適應性較廣，可在較低溫度條件下膨大生長。但溫度低於15℃，則生長發育受抑制。
豆薯對土壤的要求較嚴格，適宜的土壤條件方能獲得高產優質。豆薯要求土層深厚、疏鬆、排水良好的壤土或砂壤土，不適於在黏重、通透條件較差的土壤上種植。豆薯的根系強大;吸收力很強，較耐乾旱和瘠薄。
豆薯生長期長，需5～7個月才能收穫。生育期分四個時期：
發芽期：播種至第一對真葉展開。
幼苗期：第一對真葉展開至發生6～7個複葉和數條側根。
發棵期：莖葉迅速生長，塊根開始形成。
結薯期：塊根迅速膨大，約60天左右。
地理分佈
中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、雲南、四川、貴州、湖南、江西和湖北等地均有栽培。原產熱帶美洲，現許多熱帶地區均有種植。
豆薯原產熱帶美洲。美洲栽培歷史很久，哥倫布發現新大陸後由西班牙人傳入菲律賓，以後傳到世界各地。中國四川、陝南、華南和臺灣省栽培較多。
銅仁“地蘿蔔”低調登場
豆薯，又名“地蘿蔔”，皮薄味甜個大，很受銅仁市民青睞。近日，記者看見各大菜市場買菜的人都會提著幾個“地蘿蔔”。原來是“地蘿蔔”上市的季節到了。
地蘿蔔
“地蘿蔔” 口感酥脆香甜，水分較多，屬於所欲老少皆宜的食品，其便宜的價格讓他在銅仁菜市場佔有一席之地，也令很多外地人也對它讚不絕口。
“地蘿蔔”中富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C，表皮淡黃色,皮薄而堅韌,易剝離，可生食，由於地蘿蔔是涼性食物，所以吃了之後不會上火，相反還會有降火清熱利溼的功效。
而在銅仁“特色”吃法中，還可以將“地蘿蔔”用來炒著吃。其感覺，妙不可言。
